Рецепты для детей от 2-3 лет

2009-11-05 13:03:19

Баклажан в сухарях

Баклажан нарезать на ломтики.

Посыпать ломтики солью и оставить на 30 мин., чтобы они пустили сок.

Обвалять ломтики баклажана в муке, затем в яйце и сухарях.

Обжарить в оливковом масле с обеих сторон.

Голубцы с мясом и яблоками

Из кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить в подсоленный кипяток. Листья должны стать мягкими.

Вынуть кочан из кастрюли, разобрать на листья. Утолщенные части листьев срезать.

Лук мелко нарезать.

Из яблок удалить сердцевину, срезать кожицу, нарезать мелкими ломтиками и смешать с луком.

Мясо нарезать кусочками, отбить, а затем нарезать тонкой соломкой.

Мясо обжарить вместе с луком и яблоками.

Приготовленную начинку положить на капустные листья и завернуть.

Обвязать голубцы нитками.

В глубокую кастрюлю положить слой мелко нарезанного лука, смешанного с дольками яблок, и на него уложить голубцы.

В сковороду, где жарилось мясо, налить горячей воды, довести до кипения, затем добавьте соль и специи.

Залить этим соусом голубцы и тушить до готовности (примерно полчаса).

Готовые голубцы подавать со сметаной или соусом.

Макароны «Минестроне»

Нарезать лук, морковь, брокколи.

Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне, обжарить лук.

Добавить томатное пюре, овощи и бульон (или воду) и протушить.

Добавить макароны и перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут (до готовности макарон).

Добавить фасоль, прогреть.

Подавать блюдо горячим, посыпав тертым сыром.

Рыба в яблочном соусе

Рыбу (щуку, судака - 1 кг) очистить, порезать на куски, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10-15 минут.

Две головки репчатого лука мелко нарезать, обжарить в растительном масле.

Нарезать 5-6 яблок, добавить к луку и тушить 10 минут.

Рыбу посолить, поместить в кастрюлю вперемешку с яблоками и луком, тушить на слабом огне.

Затем добавить сметану и тушить под крышкой еще 10-15 минут.

Бутерброды с консервированной рыбой

Хлеб нарезать ломтиками.

Сделать смесь сливочного масла и части консервного соуса.

Полученной смесью намазать хлеб.

Сверху поместить рыбу, украсить сваренным вкрутую яйцом (натертым на терке или ломтиком), ломтиком огурчика, долькой лимона и листиками зелени петрушки.

Салат из яблок и сыра

Яблоки и сыр натереть на овощной терке.

Добавить к ним сметану, посолить.

Рис с помидорами

Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и, обдав холодной водой, снять ножом кожицу. Разрезать помидоры пополам и, удалив семена, нарезать маленькими кусочками.

Половину сливочного масла разогреть в сковороде и потушить в нем помидоры. Помыть в сите рис, дать стечь воде и добавить к помидорам.

Влить 250 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.

Разогреть оставшееся масло, сыр и апельсиновый сок.

Смешать готовый рис с помидорами с приготовленной смесью из сыра и апельсинового сока.

Это блюдо можно также приготовить с морковью, кольраби или цветной капустой. Вместо апельсинового можно взять яблочный или грушевый сок.

Салат из капусты и яблок

Капусту и яблоки натереть на крупной овощной терке, добавить соль, сахар, порезанный укроп и сметану.

Украсить редисом и зеленью.

Рыба, запеченная в фольге

Тушки рыбы промыть, осушить полотенцем, натереть солью, изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Лист фольги смазать растительным или сливочным маслом. На фольгу поместить рыбу и каждую завернуть таким образом, чтобы не вытекал сок.

Пакетики положить на противень в духовку и запекать 30 минут.

Бутерброды с сыром и грецкими орехами

Хлеб нарезать на 10 ломтиков.

Масло взбить.

Брынзу натереть на терке и добавить к взбитому маслу.

Размешать полученную смесь и намазать на ломтики хлеба.

Орехи измельчить.

Посыпать бутерброды ореховой крошкой украсить его веточкой петрушки, полоской перца или огурца.

Салат из шпрот

Шпроты нарезать, огурцы очистить от кожуры и нарезать полосками, яйца и лук порезать. 2. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль.

Залить продукты полученной смесью и перемешать.

Тушеные овощи

Лук и морковь обжарить.

Добавить фарш, влить немного воды, потушить 5 минут.

Затем добавить тыкву, картошку, капусту, посолить и добавить воду, чтобы она покрывала овощи.

Тушить на среднем огне 15 минут. За 2 минуты до окончания добавить укроп.

Рис с креветками

Рис тщательно промыть.

Подсоленную воду в кастрюле довести до кипения, всыпать рис и варить приблизительно 13 минут, затем слить воду.

Растительное масло разогреть на сковороде и влить туда тщательно взбитое яйцо.

Готовый омлет остудить и нарезать на кусочки.

Перемешать рис с ветчиной, зеленым горошком, омлетом и сливочным маслом.

Посыпать кусочками креветок.

Самая быстрая уха

Картофель очистить, нарезать кубиками, поставить варить.

Морковь потереть на мелкой терке, лук, грибы мелко порезать. Обжарить на сливочном масле, поперчить.

Когда картошка будет почти готова, добавить  к ней овощи.

В самом конце варки добавить в кастрюлю содержимое рыбной консервы.

Помидоры с цветной капустой

Цветную капусту порезать на соцветия и отварить в подсоленной воде (примерно 15 минут).

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко порезать.

Подогреть масло в кастрюле, добавить помидоры и тушить, пока не получится пюре.

Снять с огня и добавить сыр, непрерывно помешивая, пока он не растает.

Перемешать с цветной капустой и сделать пюре.

Куриные палочки с сырной корочкой

Порезать куриную грудку на длинные полоски.

Обмакнуть каждую полоску в яйцо, затем в хлебные крошки и сыр.

Обжарить полоски на сковороде в течение 5 мин.

Подавать с брусочками сельдерея, моркови или других овощей.